Rapidez poscosecha
Ciclos seleccionados para retirar el calor de campo y agilizar el manejo hacia la cadena de frío.
Allcold
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Soluciones poscosecha · Serie AVC
Enfriadores al vacío para hortalizas de hoja y productos frescos
Retire rápidamente el calor de campo y prepare el producto para el almacenamiento, empaque o transporte refrigerado. Para muchas hortalizas, el ciclo de referencia es de unos 20–30 minutos, según producto y carga.
Enfriamiento según producto y capacidad
Configuración a medida
Producto, pallet, peso por lote y plano de planta determinan el equipo.
Soporte de exportación
Revisión de aplicaciones, recomendación técnica y coordinación del proyecto internacional.
Datos para seleccionar
Especificaciones de referencia de la gama AVC
En pantallas pequeñas, deslice la tabla para ver todas las columnas.
| Modelo | Carga de referencia | Tipo de condensación | Tiempo de referencia | Aplicaciones habituales |
|---|---|---|---|---|
| AVC-500 | 1 pallet / ciclo | Por aire o por agua | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-1000 | 2 pallets / ciclo | Por aire o por agua | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-1500 | 3 pallets / ciclo | Por aire, por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-2000 | 4 pallets / ciclo | Por aire, por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-2500 | 5 pallets / ciclo | Por aire, por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-3000 | 6 pallets / ciclo | Por aire, por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-4000 | 8 pallets / ciclo | Por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-5000 | 10 pallets / ciclo | Por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
| AVC-6000 | 12 pallets / ciclo | Por agua o evaporativa | Unos 20 min | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, flores, hongos y productos similares |
Las capacidades son orientativas. La cámara, las puertas y el sistema se confirman con el largo y ancho del pallet, altura total cargada, cantidad de pallets, peso, producto, objetivo de temperatura y condiciones de instalación. El tiempo de catálogo de unos 20 minutos forma parte del rango general de referencia de 20–30 minutos; no es una garantía universal.
Tiempo y productividad
La reducción rápida de temperatura ayuda a acelerar el manejo tras la cosecha.
Consumo energético
Puede reducir el consumo frente a determinados métodos convencionales más lentos; la comparación depende del producto y de las condiciones de funcionamiento.
Espacio ocupado
Puede requerir menos espacio de enfriamiento que áreas convencionales mayores. El plano final define la ocupación real.
Configuración por producto
Hojas verdes, brócoli, coliflor, hierbas, hongos y flores pueden requerir distintas cámaras y formas de carga.
Puertas y carga
Se revisan según las rutas de manejo, el espacio de maniobra y el flujo de producción.
Aplicaciones habituales
Lechuga y hortalizas de hoja
Revisión de cajas, humedad, temperaturas y manejo posterior. Ver la guía de hojas verdes →
Hongos y hierbas aromáticas
Compatibilidad, presentación y temperatura objetivo según cada producto.
Flores cortadas
Especies y embalajes requieren evaluación específica. Ver la guía de flores →
Césped en rollos o tepes
Aplicación incluida en la gama de productos frescos; consulte requisitos de carga y proceso.
Brócoli y coliflor
Se confirma el formato de empaque y la necesidad de enfriamiento de cada lote.
Principio de funcionamiento
Cómo funciona el enfriamiento al vacío
Al reducir la presión dentro de la cámara, parte del agua del producto se evapora. Esa evaporación extrae calor y reduce su temperatura antes del almacenamiento o transporte.
1 · Reducción de presión
Se cierra la cámara y se reduce la presión para establecer las condiciones de vacío.
2 · Evaporación del agua
Una pequeña cantidad de humedad se evapora y retira calor del producto.
3 · Descenso de temperatura
La temperatura disminuye durante el ciclo. En muchas hortalizas, la referencia es de unos 20–30 minutos, según lote y temperatura de entrada.
Capacidades y opciones de configuración
Proyectos pequeños
Operación por lotes de menor volumen, para fincas pequeñas y plantas locales de empaque. Se revisan kg por lote y formato de carga.
Plantas de empaque
Capacidad media para un flujo poscosecha más estable y mejor integración con procesamiento y distribución. Se consideran lote, pallets y ritmo de trabajo.
Operaciones de gran volumen
Proyectos de exportación y manejo intensivo de pallets. Se dimensionan por kg, pallets por ciclo y producción por hora.
La selección depende de la rapidez con que debe retirarse el calor de campo y del traslado posterior a almacenamiento o transporte. El apilado, las cajas, la distribución de pallets, el espacio y los suministros de la planta también influyen.
Dimensiones de cámara
Ajustadas al lote, pallets y distribución de la planta.
Sistema de control
Revisado según preferencias de operación y requisitos del proyecto.
Método de carga
Adaptación a pallets, cajas plásticas, cajas de cartón u otros formatos.
Configuración final
Definida por producto, producción objetivo y condiciones de instalación.
Selección y cotización
Preguntas frecuentes
¿Qué productos frescos pueden enfriarse al vacío?
Se utiliza habitualmente para lechuga, hortalizas de hoja, hierbas aromáticas, hongos, flores, brócoli y coliflor. La compatibilidad depende de las características del producto, su comportamiento frente a la pérdida de humedad y el manejo previsto.
¿Cuánto dura el enfriamiento de hortalizas frescas?
En muchas aplicaciones, unos 20–30 minutos. El tiempo real depende del producto, la temperatura inicial, el tamaño del lote y el formato de carga.
¿Cómo elijo el modelo adecuado?
Indique producto, peso o volumen por lote, tamaño del pallet, tipo de caja, temperatura objetivo y espacio disponible. La selección puede expresarse en kg por lote, pallets por ciclo o producción por hora.
¿Se pueden adaptar la cámara y las puertas?
Sí. Revisamos dimensiones, estructura de puertas y configuración según el plano y el flujo de carga.
¿Qué datos necesitan para cotizar?
Producto, cantidad por lote o producción diaria, tamaño del pallet o caja, país del proyecto y requisitos básicos de distribución e instalación.
¿Trabajan con proyectos de exportación?
Sí. Apoyamos la revisión técnica, la recomendación de modelo y la coordinación de pedidos internacionales para operaciones de productos frescos.
¿Qué ventajas ofrece este proceso?
Retirada rápida del calor de campo, ciclos más cortos, manejo poscosecha más ágil y mejor preparación para la cadena de frío. La ocupación de espacio y el consumo deben compararse según la instalación y el proceso de referencia.
¿Admiten distintos métodos de carga?
Sí. Se puede revisar la carga en pallets, cajas plásticas, cajas de cartón y otros formatos. La recomendación depende del flujo de trabajo y de la planta.
Ejemplos de proyectos de productos frescos
Ejemplos publicados por Allcold para distintas operaciones poscosecha. La configuración de un nuevo proyecto se confirma con su propio producto y carga.
Lechuga y hojas verdes
Enfriamiento poscosecha para agilizar el manejo antes de almacenamiento o transporte. Aplicación: lechuga y hojas verdes. Para fincas y operaciones de empaque.
Brócoli para exportación
Instalación para apoyar el enfriamiento del brócoli y productos similares antes del transporte en frío. Objetivo: preparar la exportación y conservar la calidad. Para instalaciones de exportación y procesadores.
Hierbas aromáticas
Sistema compacto para hierbas y productos delicados que requieren un manejo estable tras la cosecha. Aplicación: albahaca, menta y otras hierbas, según sus requisitos. Para pequeños productores y cooperativas.
Hongos
Enfriamiento controlado para apoyar el manejo de hongos y la preparación para exportación. Objetivo: mayor estabilidad durante la manipulación. Para productores y exportadores de hongos.
Hortalizas de hoja
Equipo configurado para agilizar el enfriamiento antes de almacenamiento y distribución. Para operaciones de productos frescos de tamaño medio.
Productos frescos mixtos
Proyecto para una operación agrícola con distintos cultivos. Objetivo: un manejo flexible y condiciones de enfriamiento más consistentes, con evaluación por producto.
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Comparta producto, necesidad poscosecha, lote, producción requerida, pallets o cajas y espacio disponible. Revisaremos una configuración adecuada.