Producto
Variedad, estado a la entrada y temperatura objetivo. Señale cualquier límite de calidad o pérdida de peso que deba evaluarse.
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Aplicación · Hortalizas de hoja
Enfriamiento al vacío de lechuga y hojas verdes
Una configuración adecuada debe adaptarse con la cosecha, las cajas y la planta de empaque. Evaluamos el lote completo para ayudarle a organizar el paso hacia almacenamiento o transporte refrigerado.
Empiece por el producto y su presentación
Indique si trabaja con lechuga iceberg, romana, hojas tiernas (baby leaf) u otra hortaliza. Describa si el producto llega entero, acondicionado o envasado y comparta fotografías del embalaje. No se debe asumir el mismo ciclo para presentaciones distintas.
Embalaje
Tipo de caja, bolsa o envoltura; disposición sobre el pallet y dimensiones exteriores de la carga.
Operación
Pallets por lote, producción en hora punta y tiempos de carga, descarga y traslado a la siguiente etapa.
Planificación
La capacidad debe seguir el ritmo de cosecha
Calcule la demanda en el período de mayor entrada de producto, además del volumen diario. El tiempo total de operación incluye carga y descarga, no solo el ciclo de enfriamiento.
La gama AVC ofrece referencias de 1 a 12 pallets por ciclo. Allcold confirma la cámara a partir del pallet cargado, el peso y las condiciones del proceso.
Qué confirmar antes de aprobar el equipo
- Temperaturas de entrada y salida que se usarán para comprobar el ciclo.
- Presentación y cantidad de producto empleadas en la evaluación.
- Medidas exteriores del pallet con cajas, salientes y altura total.
- Espacio de maniobra, ruta de carga y acceso a la cámara.
- Condiciones de la etapa posterior de almacenamiento y transporte.
El enfriamiento al vacío es una etapa del manejo poscosecha. La calidad final también depende de la cosecha, el embalaje y la continuidad de la cadena de frío.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar el mismo ciclo con distintas hojas?
Debe confirmarse para cada producto y presentación. Envíenos la lista de productos y el modo de trabajo previsto.
¿Basta con indicar los kilogramos al día?
Es útil, pero necesitamos también pallets por ciclo, dimensiones cargadas y demanda en hora punta.
¿Puedo solicitar una propuesta para 2 o 4 pallets?
Sí. Envíe el tamaño completo de los pallets, el peso por pallet y las temperaturas requeridas para revisar la selección.
Hable con Allcold
Cuéntenos cómo empaca su lechuga
Envíenos el producto, el tamaño de la carga y las condiciones de instalación. Le ayudaremos a evaluar una configuración adecuada.